◆原料名：とうもろこしペースト（北海道産）

◆原料名：無調整豆乳（製造：日本、大豆：アメリカ産、遺伝子組換え不使用）

◆原料名：玉ねぎソテーペースト（国産玉ねぎ使用）

◆原料名：とうもろこし（ホールカーネルコーン）（北海道産）

◆原料名：有機米みそ（長野県）

◆該当商品JANコード：　4589736570071

◆店舗及びオンラインショップでの販売期間：2018年2月～現在

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

バレンタインデーが終わりました。。。
男たるものチョコの1つや2つに踊らされてなるものか！
と毎年心に誓うのに、挙動不審になって笑われたり、落ち込んだりともう正直ヘトヘト。

でも夕方になって女将がくれはったチョコで、力尽きかけていたまろも大復活！はははのは！

というわけで、元気いっぱいでこのコラムをお届けしたいと思います！

まあこれがあるあるなんですが、こないだは、こんなご質問をいただきました。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【質問】

味噌はミソポタミア文明と関係があるのでしょうか？

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

えっと、「ミソ」やなくて「メソ」ですよ、と答えかけたのですが、

「ひょっとして、先に味噌ありきでメソになった、とか？」

「くさび形文字に、ミソ、があったりして？」

とやにわに気になり、ロマンを求めて大真面目に調べてみることにいたしました！
このコラムでもご紹介させていただきたいと思います。

まずは味噌の語源から発表いたします！

な、な～るほど。

早くもロマンがかき消されそうになっていますが、負けじと進めましょう！

チョコを、チョコを食べましょうよこんな時こそ。そして甘さに包まれましょう。

お読みいただいた通り、残念ながら味噌とメソポタミア文明に明確なつながりはありませんでした。

ちなみに古代中国から日本に味噌が伝わったのは飛鳥時代と言われています。
そう、聖徳太子さんの時代です。

聖徳太子さんが食べたかもしれないお味噌を、今の私たちも食べている、そこにロマンはありますよね！

最後まで読んでくれはって、おおきに。

しびれる萌黄（電子レンジ対応冷凍パック）160g　550円（税別）

お取り寄せはこちら

きのこやお豆を加えてカレーライスにすると
さらに満足度アップ♪

女将の床です。

本日2月10日発売のHERS 3月号の
「気持ちが伝わるプチギフト」コーナーで
当店のみそポタギフトセットをとっても素敵にご紹介いただきました。

ご紹介いただきましたギフトセットは
みそポタオンラインストアよりお取り寄せいただけます。

編集部の皆様、どうもありがとうございました。

女将の床です

大阪梅田、グランフロント大阪「うめきた広場1F」の
「旬食ラウンジ」でみそポタ常温パックを期間限定で販売しております。

「京都はちょっと遠くて…」

というお客様、梅田近辺へお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいませ。

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

「子どもには、自分がなにを食べているのかって、知ってもらいたいねん」と言って、丸のままのハマチ（関東ではワラサと呼ばれるそうです）を買っていかはる奥さんを見かけました。

切り身ではなく元の姿を見せることで、魚の名前や形を知り、調理されることで命をいただく感謝を知る・・・。

なるほどええ勉強になるなあと、細い背中を見送りながら、お母さん、頑張れ！と心の中でエールを送りました。

そういえば、食卓に並ぶ食べ物は、食べやすいように皮をむかれ、火が通されて色も変わり、刻まれる、混ぜられるなどして原形を留めないものがほとんどですよね。

しかし、食卓に並ぶ前は、土の中で種から育ったり、ツルにぶら下がってたり、枝になったりと、一生懸命に生きていた時間がある・・・、
そう思うと、ちゃんと知っておいてあげたいなあ、とう気持ちになりました。

そこで、お味噌です。

袋詰め、パック詰めをされてスーパーなどで売られていますが、味噌にもちゃんと原形があります。
今回はそのあたりをご紹介させていただこうかと思います。

一般的に味噌の原料はこの3つです。

大豆は、畑で育った枝豆を成熟させ、乾燥することで大豆になりますね。
塩は海水を汲み上げ、水分を蒸発させて作ります。

では、麹は元々なんなのでしょうか？

答えは、蒸した穀物に「麹菌」というカビの一種をまとわせ繁殖させたものです。
白味噌や米味噌には米麹、麦味噌には麦麹、豆味噌には豆麹が使われます。

カビいうと悪い印象があるかもしれませんが、人間の体によくないものは「悪玉菌・腐敗菌」、良いものは「善玉菌・発酵菌」と呼ぶそうで、麹菌はもちろん善玉菌ですのでご安心くださいね。

この麹菌、、、コホン、日本の国菌です。

国の鳥はキジ、国の旗は日の丸、国の菌は麹菌なのです！

味噌、醤油、みりん、米酢、清酒、焼酎、甘酒など、すべて麹菌があるから作れるんですよ。
世界遺産にも堂々登録されたTHE☆和食には、なくてはならないものたちばかりですよね。
国菌と認められるのも大いに頷けます。

大豆＋塩＋麹が混ざると、大豆は麹の持つ酵素や菌の力で分解され、同時に甘味や旨味の成分も生成されていきます。

目には見えないけれど、麹菌たちが力強く休みなくひたむきに働き続けること10ヶ月。
旨味、香り、色、甘みなどが生成され美味しいお味噌になってくれるわけです。

麹菌はん、ありがとう～！

発酵食品は日本人の体を作り、支えてくれるもの。毎日お味噌をいただいて健康に過ごしましょうね！

最後まで読んでくれはって、おおきに。

整える緑（冷凍パック）160g　550円（税別）

お取り寄せはこちら

カレールーを入れて
カレーライスにするアレンジも人気です！

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

てへへいきなり失礼いたしました。
一回やってみたかったんですこれ。

え？ある意味今じゃないですか。

さて、何が今なのか、と申しますと

「自家製のお味噌を作るとしたら」

です。それが今なんです。

寒仕込み言いまして、1月下旬から2月の寒い時期にかけて味噌を仕込むのが一般的です。

なぜなら、冬、春、夏と徐々に暖かくなると同時に発酵・熟成が進み、秋（10～11月）に気温が下がることで味噌が完成という、季節の移り変わりと発酵のタイミングがバッチリ合っており、失敗が少ないのです。
（それ以外の時期に味噌を仕込むこともできますが、気温や味噌の様子チェックするなど、ちょっと経験が必要になります）

手作り味噌を作る手順を簡単にご紹介しましょう。

もっと詳しくお知りになりたい方は、【味噌　作り方】で検索しますと、いろんなお味噌屋さんが紹介してくれてはりますので、お好みのタイプを探してみてくださいね。

大豆を水で戻す作業を含めると2日ほどで作業は完了しますし、お味噌屋さんによっては、材料を全てセットにして販売してはったり、熟成させる容器も一緒に販売してはるお店もありますよ。

材料をまとめて購入したい場合は、【手作り味噌セット】と検索してみてくださいね。

皆さんも、ほんまもんの「我が家の味」を作ってみませんか？

最後まで読んでくれはって、おおきに。

やみつきの黒（電子レンジ対応　常温パック）160g　550円（税別）

お取り寄せはこちら

マッシュルーム＆トマトのみそポタに
パンを添えて満足朝食！

女将の床です。

2018年2月1日、
朝日新聞「京都版、おあがりやす」のコーナーでご紹介いただきました。

どうもありがとうございます^-^/

オフィスで働く女性のための情報誌「シティリビング」2018.01.26号で

地下鉄四条駅かいわいで食べ歩き
おいしくてヘルシー”大豆グルメ”コーナーで
当店のみそポタ「はじまりの白 with しゃぶしゃぶ餅」を
ご紹介いただきました。

どうもありがとうございます！

小腹が減った時のおやつ代わりの
お雑煮風のスープはおかげさまで
女性を中心に大人気です。

※テイクアウトもしていただけます！

四条や御池、市役所前近辺のOLの皆様、
2月末までの期間限定メニューですので
ぜひお立ち寄りくださいませ。

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

☆前回のあらすじ☆
「断食する前の準備期と回復食期にオススメのみそポタは？」
とお客様からお問い合わせをいただき、
腹持ちグッド4兄弟をご紹介しました。
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
断食前に食べたい味噌汁とは？

「断食終わった！焼肉だ！」
「中華の食べ放題だ！」
「いやビールッしょ！！！」

なんて勢いのままに胃に入れてしまうと、腹痛を起こしてしまったり、リバウンドすることもあります。
ゆっくり「胃をならす」気持ちで食事をとりましょう。

今回は、そんな回復食期にオススメのみそポタをご紹介させていただきたいと思います。
と言っても、ポイントは準備期と変わりません。

心がけたいのは、とにかく胃に優しく、いよいよ動きだす腸のエネルギーになるもの。

それは、発酵食品＆食物繊維です。

ここでは、回復食にオススメの優しいみそポタ4姉妹をご紹介しましょう。

◎◎＝＝胃に優しい粒ぞろい4姉妹＝＝◎◎

長女 >>
はじまりの白
性格 >>
清廉潔白、デトックスが得意
材料 >>
豆腐 昆布だし 白味噌 麦味噌

次女 >>
ごほうびの橙
性格 >>
朗らか、デトックス、美容、美肌が得意
材料 >>
人参 有機甘酒 切り干し大根の戻し汁 麦味噌

三女 >>
しずまりの緑
性格 >>
穏やか、デトックス、美容、美肌が得意
材料 >>
キャベツ 小松菜 昆布だし 白味噌 米味噌

四女 >>
整える緑
性格 >>
恥ずかしがり屋、デトックス、腸活、便秘解消が得意
材料 >>
有機ほうれん草 有機カブ 有機豆乳無調整 昆布だし 白味噌 米味噌

例えば、回復食1日目は、

朝　おもゆ、白湯
昼　おもゆ、すりごま、はじまりの白
夜　おかゆ、梅干し、しずまりの緑

こんな感じにし、徐々にきのこや煮豆といったおかずを増やしていくメニューはいかがでしょう。

断食の後は特に「食への感謝」が生まれるといいます。
たった一口のおかゆが体に染み渡る感覚は普段なかなか味わえません。
そこにみそポタが加われば、栄養面や美味しさの面でも満足度が高まるはずです。

しかし、断食をする、しないに関わらず、日頃から体が喜ぶ食事をしたいものですね。
そうすればきっと体は応えてくれるはず！

好きなものを食べられるこの時代を作ってくださったご先祖様に感謝しつつ、健康を維持して楽しい毎日を過ごしましょね。

最後まで読んでくれはって、おおきに。

送料無料・お試しセット（冷凍パック）
160g × 7/14/21袋セット

お取り寄せはこちら

回復食オススメの味噌ポタージュ全部入り♡

女将の床です。

2月1日(木)から2月6日(火)まで
阪神梅田本店８階で開催される

「すこやか美人フェア」

に出店させていただくことになりました。

ぜひ、お立ち寄りください。

●お買い得情報●

[1]数量限定(1日10パック) 200gパック販売(25%増量)
価格は160gと同じ価格の594円(税込)です!
対象商品：ごほうびの黄金、やみつきの黒、あの日の花火、ちしお廻るセピア

[2]みそポタオリジナル器「はれわたる白磁」「しずまりの青磁」数量限定販売

[3]その他、おまとめ買い特価
4袋セット(8%オフ)/7袋セット(10%オフ)/10袋セット(15%オフ)など
おまとめ頂くとドンドンお安くなる大好評セットを今回もご用意。
＊みそポタは好きなお味をお選びいただけます！

◎2018年2月1日（木）→6日（火） ＜最終日は午後4時まで＞
◎8階催場

まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

前回「お味噌汁クレンズ」をご紹介させていただきましたが、こんなご質問をいただきました。

すでにお返事はさせてもろたんですが、ひょっとして同じことをお考えの方もいてはるかも？と思いまして、ご質問＆回答をこのコラムでご紹介させていただこうと思います。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ご質問
酵素ジュースを使ったファスティングを考えています。
準備期や回復食期にみそポタを使おうと思うのですが、
オススメはありますか？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

「ファスティング」とは、簡単に言いますと「断食」のことですね。

そして「準備期」とは、断食をする前の1～2日間のこと。
ある日突然絶食をすると、体が危険を察知し飢餓状態になってしまうため、緩やかに絶食にすると良いとされています。

特に発酵食品や食物繊維をとることは腸内環境にも良いので積極的に摂ると良いとされています。

ご存知の通り味噌は発酵食品。食物繊維がたっぷりの野菜が溶け込んだみそポタは準備期にぴったり！

しかし、お腹がグーグー鳴ってやる気を削いでしまってはいけませんから、「腹持ちが良いもの」がいいですよね。

というわけで、腹持ちヨシ！のみそポタ4兄弟をご紹介しましょう！

◇◇＝＝腹持ちがグッドな4兄弟＝＝◇◇

長男 >>
ちしお廻るセピア
性格 >>
真面目、デトックス、腸活、便秘解消に活躍
材料 >>
玉ねぎ ごぼう 豆乳 麦味噌

次男 >>
温めるキナリ
性格 >>
熱血、温活、腸活、便秘解消に活躍
材料 >>
レンコン 有機ごぼう 有機豆乳無調整 昆布だし 麦味噌

三男 >>
ごほうびの黄金
性格 >>
甘えん坊、温活、腸活、便秘解消に活躍
材料 >>
有機南瓜 有機さつまいも 甘酒 麦味噌 有機ジンジャーパウダー 切り干し大根の戻し汁 麦味噌

四男 >>
華やぐ紅
性格 >>
我が道をゆく、美容、美肌、腸活、便秘解消に活躍
材料 >>
有機ビーツ 有機さつまいも 切り干し大根の戻し汁 麦味噌 八丁味噌

断食するぞ！という強い心をサポートするのがこの4兄弟！

それでも腹持ちするか不安な方は「糸かんてん」を1～2つまみほどトッピングすれば、麺のように食べることができ、レタス半分の食物繊維が取れちゃいます。

ぜひご活用くださいませ♪

ご質問にあった「回復食」にオススメのみそポタ4姉妹もございますので、それは次回のコラムでご紹介させていただきますね～！

最後まで読んでくれはって、おおきに。

あがる歓黄（常温パック）160g　550円（税別）

お取り寄せはこちら

五男はムング豆＆カレースパイスのみそポタです。
（しかも小麦粉つこてません！）

女将の床です。

お気に入りのお皿を不注意で割ってしまい、

そのカケラを捨てられずに半年が経った頃
思い出したのが「金継ぎ」という、
割れや欠け、ヒビなどの陶磁器の破損部分を漆によって接着し、
金などの金属粉で装飾して仕上げる修復技法でした。

そういえば、
友人がお気に入りのワイングラスを粉々に割ってしまった時
金継ぎで、修復してもらったということを
その時に思い出したものの、確か金沢だった記憶。

次に金沢に行く時に持って行こうか…

と思っていた時に、
みそポタ汁碗の窯元「蘇嶐窯」の涌波夫妻との打合せがあり、
金継ぎのことをうかがってみたのです。

そして

「京都にも、もちろんありますよ」

と教えていただいたのが、

東本願寺からも近い
ホテルカンラ 京都　1F にある金継ぎ工房「リウム」さん。

しかしながら分厚いお皿が
綺麗に3つに割れてしまっていて、
本当に修復可能なのかしら…と
ドキドキすること3秒

「金継ぎできますよ!」

とのこと

「ただし3-4ヶ月はかかります」

ということでしたので、

気長に待つことにいたしました。

そして年末。

「完成しました！」

というご連絡をいただき、
見せていただいたら
なんとも味のあるお皿になって復活！！

金継ぎ部分が味ある区切り位置となって
このお皿の魅力が増したようにも思えます。

ただ単に修復するだけじゃなく
継ぎ目を芸術的に美しく魅せる金継ぎ。

お気に入りの陶器やガラスを割ってしまった時、
すぐに捨てずに、一度お問い合わせされたり、
お近くに工房がない場合、
京都へ遊びにいらっしゃる際に、
気をつけてお持ちになってはいかがでしょう。

帰ってきたときの
感動の気持ち、格別です。

あけましておめでとうございます。
みそまろです。ぺこり。

2018年も「ここ掘れワンワン！」的可愛らしいお役立ち情報をお届けできればと思うております。
お付き合いいただければこれ幸いでございます。

さて、いかがでしたか？お正月は。

お仕事だったぜーーー！という方、大変お疲れさまでございました。
食っちゃ寝食っちゃ寝したわ～～～という方、リラックスができて何よりでございました。

日頃と違う生活スタイルになるのがお正月。
まろもいっぱいお餅をいただきまして、モチモチの触り心地のお腹になっています。

いつものジーンズが、スーツが、スカートが苦しい！

顔が大きくなった気がする・・・（汗）

このコート、小さくなった・・・？

そんな方にオススメなのが「クレンズ」です。

モデルはんや美容家はんたちが「ジュースクレンズ」という方法で身体のむくみをとらはったり、内臓をリセットしはったりするのを雑誌やブログなどでご覧になったことありますでしょうか。

＋＋＋【ジュースクレンズの一般的なスケジュール】＋＋＋

・準備期間
1日～3日　野菜中心の食事＆お水たっぷり

・クレンズ期間
2日～3日　特殊な方法で作られたジュース＆お水

・回復食期間
1日～2日　おかゆや野菜中心の食事

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

つまりは、3食をジュースに置き換えるというわけですね。
置き換えダイエットとも呼ばれます。

そのジュースは、非加熱で作られたコールドプレスジュースや、酵素ドリンク、スムージーだったりするんですが、冷えを大敵とするお姫様たちには、ジュースはお腹も手足も冷やすために血行が悪くなってしまうとも言われています。

そこで、代わりに温かい「お味噌汁」を使うというのが、「お味噌汁クレンズ」なんです。

お味噌汁なら体も温まって代謝もアップ！

栄養面でも、お味噌のタンパク質、イソフラボン、ビタミンB群、乳酸菌、そしてお野菜の栄養素も加わりますので健康面にも不安はありません。

実はこのお味噌汁クレンズ、以前、うちの女将もやらはったんです！

その3日間の体験記を簡単にまとめてみましょう。

＋＋＋【女将のお味噌汁クレンズ】＋＋＋

1日目　朝：みそポタ（華やぐ紅）
昼：定食
夜：みそポタ（ごほうびの黄金）

2日目　朝：みそポタ（整える緑）
昼：野菜炒め丼、トマト
夜：みそポタ（あの日の花火）

3日目　朝：みそポタ（はじまりの白）
昼：3種の野菜、味噌汁、少なめご飯
夜：みそポタ（ごほうびの橙）

結 果　2.2キログラム減！
むくみ解消！
身体が軽く感じる！
眠りが深くなった！

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

朝と夜をみそポタに置き換え、昼食はいつも通りというやり方ですが、結果を見ても、いいことづくめ！
仕事もバリバリはかどったようです。

お味噌汁クレンズ、2日間も無理やわ～という方は1日だけにするとか、週末だけやってみるというのもええみたいですよ。

食べ過ぎたお正月のダイエットに、むくみ解消に、胃腸の休憩に、みそポタクレンズにチャレンジしてみませんか？

最後まで読んでくれはって、おおきに。

週1回2食置き換え身体メンテナンスコース

お申込はこちら

実はそんな商品もご用意してございますっ♪

女将のトコです。

2017年12月29日発売の

楽しい「ひとり京都」で

みそポタをご紹介いただきました！(p.95)

編集部の皆さま、
どうもありがとうございます！

これから京都へお越しの際、
ぜひお持ちになってくださいませ^-^/
楽しい情報満載です♪

女将の床です。

12月29日(金) CBCラジオ「気分爽快！多田しげおの朝からPON」の
「澤　朋宏のめっちゃウマお取り寄せ！」のコーナーで
当店＆みそポタをご紹介いただきました！

私も電話で少しだけ登場させていただきました。

今回ご紹介いただいたのは以下の4種類のスープです

「よみがえりの黒」
放送いただいた愛知県ではおなじみの「八丁味噌」を使った国産しじみや黒ごまなどの黒い食品の味わいの濃い人気のみそポタージュスープです。

「はじまりの白」
京都といえば「白みそ」ですよね。お昆布のお出汁に国産豆腐と有機豆乳、白味噌と麦みそを加えたシンプルだけどコクあるスープ。

「整える緑」
寒くなるとほうれん草とカブが美味しくなってきます。
ほうれん草とカブに有機の豆乳を加え、「白味噌」と「米味噌」で柔らかな味わいに仕上げた特に男性に人気のあるスープ。

「華やぐ紅」
鮮やかな紅色のビーツにさつまいもを加え、「八丁みそ」と「麦みそ」を合わせた女性に人気のスープ。

現在、ご紹介いただいたみそポタがセットに入った
お得なみそポタ人気福袋（送料込み）もご好評いただいております♪

850円おトクで変わりお雑煮も楽しめる!!
みそポタ人気福袋
(4,500円送料込み、税別）

■番組名　　CBCラジオ「気分爽快！多田しげおの朝からPON年末スペシャル」
■コーナー名　「めっちゃウマお取り寄せ！リターンズ」
■放送日　２０１７年１２月２９日（金）

女将のトコです。

結婚式のお得情報が満載！「レイウェディング1月号」で

みそポタをご紹介いただきました！(p.296)

これからますます寒くなる季節、

冷えは美容と健康の大敵です！

温かいみそポタでカラダを温めてくださいませ^-^/

平素は弊社商品をご愛顧賜りまして厚く御礼申し上げます。

この度、きのこバター味のみそポタ「たよりの白茶」の原材料の品質のばらつきにより、
本来とは異なる風味を感じるものが一部含まれていることが判明いたしました。

つきましては、風味の違う可能性のある製造番号[M171002B]が記載された
シール（下の写真をご参照ください）の貼付された「たよりの白茶」を
お手元にお持ちのお客様でご希望される場合、代替品をお届けいたします。

大変恐れ入りますが、こちらのお問合せフォームよりお知らせくださいませ。
別途、当店のカスタマーサポートよりご連絡いたします。

＊カスタマーサポートのご対応時間：平日11:00-17:00
12/27(水)から1/4(木)までは年末年始のお休みをいただいております。

「たよりの白茶」をご愛食いただいている皆様には
ご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。

再発防止のため、生産体制、品質管理体制の強化に努めて参りますので、
何卒ご理解とご協力のほど宜しくお願い申し上げます。

2017年12月22日
MISO POTA KYOTO運営
素直な力株式会社
代表取締役　床美幸

平素は格別なるご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。

さてこの度、宅配便費用の値上げに伴い、
当店からお届けする送料を以下の通り改定させていただくことに致しました。

お客様にはご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。
何卒ご理解いただきますよう、お願い申し上げます。

■価格改定日：2017年12月25日のご注文受付分より

■常温便（改定後）：
700円(税込756円)

＊ただし以下の地域は別途料金となります。
北海道1,500円(1,620円)、沖縄： 1,800円(1,944円)

■冷凍便および冷蔵便（改定後）：
1,000円(1,080円)

＊ただし以下の地域は別途料金となります。
北海道1,800円(1,944円)、沖縄： 2,100円(2,268円)

2017年12月
MISO POTA KYOTO 運営
素直な力株式会社　床