まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

てへへいきなり失礼いたしました。
一回やってみたかったんですこれ。

え？ある意味今じゃないですか。

さて、何が今なのか、と申しますと

「自家製のお味噌を作るとしたら」

です。それが今なんです。

寒仕込み言いまして、1月下旬から2月の寒い時期にかけて味噌を仕込むのが一般的です。

なぜなら、冬、春、夏と徐々に暖かくなると同時に発酵・熟成が進み、秋（10～11月）に気温が下がることで味噌が完成という、季節の移り変わりと発酵のタイミングがバッチリ合っており、失敗が少ないのです。
（それ以外の時期に味噌を仕込むこともできますが、気温や味噌の様子チェックするなど、ちょっと経験が必要になります）

手作り味噌を作る手順を簡単にご紹介しましょう。

もっと詳しくお知りになりたい方は、【味噌　作り方】で検索しますと、いろんなお味噌屋さんが紹介してくれてはりますので、お好みのタイプを探してみてくださいね。

大豆を水で戻す作業を含めると2日ほどで作業は完了しますし、お味噌屋さんによっては、材料を全てセットにして販売してはったり、熟成させる容器も一緒に販売してはるお店もありますよ。

材料をまとめて購入したい場合は、【手作り味噌セット】と検索してみてくださいね。

皆さんも、ほんまもんの「我が家の味」を作ってみませんか？

最後まで読んでくれはって、おおきに。

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