【材料】（1人前）

• やみつきのブラウン 1/2袋
• お好みのキノコ 200g-300g
• オリーブオイル　少々
• 糸かんてん　ひとつまみ(3-5g)

 

【作り方】

1. 各キノコは食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルでソテーする
2. キノコに火が通ったら、やみつきのブラウンを注ぎ、糸かんてんを加える
3. 少し煮込み、糸寒天が溶けとろみがついたら完成

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【材料】（1人前）

• 香るスズシロ 1袋
• 糸かんてん 3-5g (お好みで)
• 九条ネギ(普通でも良い)　少々

【作り方】

1. みそポタを温める間にネギを細かく切る
2. 器に糸かんてんを乾燥したままひとつまみ(約3-5g)入れる
3. 器に温まったみそポタを注ぎ、ネギをトッピングして完成

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◆原料名：白花豆
北海道

 

◆原料名：有機ひよこ豆
アメリカ

 

◆原料名：パンダ豆
北海道

◆原料名：米みそ
佐賀県

◆オンラインショップでの販売：2022年10月13日〜現在

【材料】（1人前）

• きみ待つ花火 1袋
• 軽めのご飯　1/2杯
• モロッコインゲン 2-3枚
• オリーブオイル　お好みで

【作り方】

1. 鍋にきみ待つ花火とご飯を入れ温める
2. モロッコインゲンをサッと塩茹でし、食べやすくカットする
3. 温まった1に2をトッピングし、お好みでオリーブオイルをかけて完成

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まいどおおきに。みそまろです。

ぺこり。

猛暑が去って、すっかり秋。運動会、音楽祭など、学校から聞こえてくる子どもたちの元気な声を聞いているだけで、「生きているってすばらしい」と涙腺がゆるんでしまうのは、歳のせいでしょうか。

 

子どものみならず、生きている皆々さまが、ずっと健康で、長生きをして、笑顔で天命を全うしていただきたいなあと心から思います。

 

そのために大切にしていただきたいのが、やはり体です。その中でも「腸」について、今回はお話をさせていただこうと思いますよ。

腸には、体全体の60%の免疫細胞が集結していると言われています。免疫力をアップさせよう！とか、免疫を下げないようにしましょう！とか頻繁に耳にされるかと思いますが、つまりこれは「腸内環境を健全に保ちましょう！」に通じることなのです。

 

腸が元気かどうかを知るには、体からの「大きなお便り」が手がかりとなります。このお便りの硬さ、におい、届く回数などから元気度合いが測れることは、みなさまもご存知のことでしょう。

 

理想的なのが、バナナのようなお便りで、1日2回〜2日に1回の頻度、色は茶色から焦茶色、力まずともスルリと届くのがもっとも健康的な腸の状態です。

 

この健康的なお便りをもらうために、私たちが食べるべき3つのスーパーアイテムをご紹介したいと思います。

 

まず一つ目。

健康的なお便りの「材料」になる主役といえば、「食物繊維」ですよね。

食物繊維は、腸内の老廃物や有害物質を自らに巻き付け、外へと連れ出してくれます。

また、腸内細菌が食物繊維から作り出す「酪酸」は、大腸ガンとなる悪い細胞たちを自然死させたり、正常な細胞に変化させたりする作用があるとして、注目されているそうです。

では、どんな食物繊維を摂ると良いのでしょうか？

 

大きく分けて、2つあります。

 

【不溶性食物繊維】

・水分を吸収し、お便りのかさ増しになる

・腸壁を刺激して動きを活発にする

→玄米、雑穀、枝豆、納豆、あずき、さつまいも、ジャガイモ、里芋、ごぼう、ブロッコリー、アスパラガス、葉野菜など

 

【水溶性食物繊維】

・お便りを柔らかくする

・有害物質をからめとる

・糖質やコレステロールの吸収をゆるやかにする

→バナナ、りんご、柑橘類、わかめ、めかぶ、昆布、寒天、なめこ、まいたけ、しいたけ、えのき、オクラ、山芋、モロヘイヤ、にんにくなど

 

両方をバランスよく摂るのが良いのですが、「私はいつも硬めのお便りなのよね…」という方は水溶性食物繊維を多めに摂るなどして調整なさると良いかと思います。

 

では、スーパーアイテム2つ目。

それは、腸内に住む善玉菌たちのごはんになるものです。善玉菌たちが痩せこけてしまっては、悪玉菌が幅を利かせてしまい、健康なお便りが作れなくなってしまいますからね。善玉菌にしっかり栄養を届けて、生き生きと活動してもらうことはとても重要です。

 

そのごはんとなるものが？

 

そう、「発酵食品」で〜す！

味噌、酢、糠漬け、納豆、キムチもそうですね。植物性乳酸菌がたくさん含まれているので、生きて腸に届いてくれますよ。

 

「でも、熱すると菌が死んじゃうんでしょ？」とたまに聞かれますが、大丈夫。死んじゃっても菌体は善玉菌のご飯になってくれます。

 

ヨーグルトやチーズなども動物性ではありますが、発酵食品ですので、こちらも善玉菌のご飯になりますよ。

 

そしてラスト、スーパーアイテム3つ目。

腸内に住む善玉菌たちのためのもうひとつのごはん、それが「オリゴ糖」です。

 

バナナやはちみつ、りんご、アボカド、にんにく、たまねぎ、ごぼう、アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワーなどに多く含まれています。

 

今は「オリゴ糖」と言う名前で液状の甘味料がスーパーでも購入できますので、それをお料理に使うのもええですよ。

「食物繊維×発酵食品×オリゴ糖」、この合わせ技を毎日の食事でちょっと心がけていただくと、腸活、菌活も活発になることでしょう♪

 

腸の健康バロメーターともいえる、みなさまの「大きなお便り」に「こちらは元気にしております」というメッセージが日々ありますことを、心よりお祈り申し上げます。

【材料】（1人前）

• タマチャン 1袋
• 有機玄米クルトン10g　1袋 (玄米クルトンがなければ普通のクルトンでもOK)

 

【作り方】

1. 有機玄米クルトンを袋の上から軽く砕き、器に入れる
2. タマチャンを温め、クルトンの上に注いで完成

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【材料】（1人前）

• きみ待つ花火　1袋
• ゴハン　1/2杯
• とけるチーズ 適量

【作り方】

1. 耐熱皿の上にごはんを平らにしき、きみ待つ花火を常温のまま注ぐ
2. ピザチーズを上からかけてトースターで軽く焦げ目がつくまで焼いて完成

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【材料】（1人前）

• なごみの黄
• 有機玄米クルトン 1袋
• ハーブ(お好みで)

【作り方】

1. 有機玄米クルトンを袋の上から砕き器に入れる
2. なごみの黄を温めて、クルトンの上から注いで完成

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【材料】（1人前）

• 香るスズシロ 1袋
• オクラ 1本
• 大葉 2-3枚

【作り方】

1. オクラはサッと茹でてからスライス、大葉は細切りにする
2. 香るスズシロを常温で器に注ぎ、オクラと大葉をトッピングして完成

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【材料】（1人前）

• きみ待つ花火 1袋
• エクストラバージンオリーブオイル 適量
• パセリ適量

【作り方】

1. きみ待つ花火を温め器に注ぐ
2. お好みの量のエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、パセリをかけて完成

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【材料】（1人前）

• なごみの黄 1袋
• 糸かんてん　ひとつまみ(約2-3g)
• 豆乳 30cc

 

【作り方】

1. なごみの黄1袋と糸寒天ひとつまみ(約2-3g)を鍋に入れ弱火で煮る
2. 糸寒天が大体溶けるまでスープをかき混ぜながら、焦げないよう温める
3. 器に入れて冷蔵庫で固める
4. 食べる前に豆乳をミルクフォーマーで泡立ててゼリーにトッピングして完成

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【材料】（1人前）

• ごほうびの黄金 1袋
• もも お好みの量

【作り方】

1. ごほうびの黄金は冷蔵庫で袋のまま冷やしておく
2. 桃は食べやすい大きさにカットしておく
3. ごほうびの黄金のパックをよく振ってから器に注ぎ、カットした桃を入れて完成

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まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

 

夏真っ盛り！毎日お暑うございますね。こうも暑いとついつい手が伸びてしまう冷たい飲み物…。

 

でも飲みすぎるとお腹が冷えて、内臓が元気に動けなくなって消化不良、栄養が吸収できずに元気が出なくなる、結果、夏バテ〜。

 

という悪循環が生まれがちです。

自分の腸内細菌たちが常に元気でいられるように気をつけ、そして元気になるよう育てて行きたいものですね。

 

「私は乳酸菌飲料を毎日飲んでるから快腸！」

「ヨーグルトいっぱい食べてるから問題ナシ！」

 

という方もおられるかもしれません。ご自身で「快腸」「問題ナシ」と実感できているならそれは喜ばしいことです♪

 

ただ、差し出がましくもご検討いただきたく申し上げたいのが、「果糖ぶどう糖液糖にはちょっぴり警戒されたほうがいいかもしれませんよ」ということです。

「果糖ぶどう糖液糖」は、さまざまな食べ物や飲み物に入っている甘味料で、使われているかどうかは商品パッケージの裏面にある成分表示で確認できます。実は、書かれていない食品が少ないくらい、多用されている甘味料です。もしかするとその乳酸菌飲料にも、ヨーグルトにも入っているかもしれません。

 

もちろん、食べてはいけないものではありませんが、「食べすぎると良くない」ものではあります。

 

「果糖ぶどう糖液糖」は甘いのに血糖値を上げません。・・・すごいですよね。普通お砂糖なんかを口にすると、甘くて満腹感や満足感が生まれます。しかし、「果糖ぶどう糖液糖」だと、甘いのに血糖が上がらないから食べれちゃうし、飲めちゃう、満腹感を感じにくいものなのです。

 

あら、血糖値が上がらないなんて、糖尿病の人は大喜び！？

 

かと思いきや、たくさん摂ってしまうと、これが体によくないのです。

 

「果糖ぶどう糖液糖」は肝臓でないと処理ができないため、多く食べて処理が間に合わなくなると、脂肪肝になったり、別の膵臓や心臓に脂肪を蓄えることになってしまったり、高脂血症、肥満、インスリン抵抗性（血糖が低くならない）を引き起こす確率が高くなると言われているのです。

 

こわ〜〜〜。。。

 

お酒を飲んでいないのに、脂肪肝になるケースにはこういった「果糖ぶどう糖液糖」のとりすぎというケースもあるのだとか。

 

ちなみに3種類ありまして

「ぶどう糖果糖液糖」→果糖の含有率が50％未満

「果糖ぶどう糖液糖」→果糖の含有率が50％以上90％未満

「高果糖液糖」→果糖の含有率が90％以上

 

このように果糖が含まれている量によって、分類されています。

 

もしご興味ありましたら、成分表示をご覧になってみてくださいね。

 

とはいえ、多く摂りすぎなければ大丈夫なハナシですので、そうピリピリする必要はございませんが、やはり「安心」して腸活いただきたいまろとしましては、やはり日本に昔からある「発酵食品」をおすすめしたく思います。

 

腸にいる「善玉菌」といえば「乳酸菌」で、イコールで結びつくぐらいに「ヨーグルト」が思い浮かぶかと思います。ですが、一般的なヨーグルトは胃で消化されてしまい、腸には届きません。

 

しかし、「糠漬け」「納豆」「味噌」「醤油」「酢」など、日本人が昔から愛してきた発酵食品には、腸まで届く乳酸菌が含まれているのです。

 

もちろん、「みそポタ」にも！

 

「大丈夫かな？」と心配しながら食べる腸活食品よりも、「これなら安心！」と家族みんなで食べられる発酵食品で、ぜひこの夏を乗り切っていただけたら嬉しいです♪

【材料】（1人前）

• ちしお廻るセピア　1袋
• だし醤油：大さじ1弱
• すのもの酢：大さじ4-5杯(お好み)
• 乾麺：100g（お好きなもので）
• 豚肉（薄切り）：100g
• オクラ：4-5本(きゅうりでもOK)
• 茹で卵：1個
• 茗荷 ：2本(トマトでもOK)
• ラー油：少々

【作り方】

1. ちしお廻るセピアはだし醤油とすのもの酢を混ぜてから冷やす
2. オクラ、豚肉も茹でて食べやすく切って冷やす
3. 麺を茹で氷水でしめてから器に盛る
4. 麺の上に、[2]と縦切りした茗荷、茹で卵を載せる
5. 器の周りから[1]を注ぎ、お好みでラー油をたらして完成

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【材料】（1人前）

• タマチャン 1袋
• 糸かんてん　1-2g (ひとつまみ)
• 豆乳 50cc
• パセリ（お好み）

【作り方】

1. お鍋にタマチャンと糸寒天を入れ弱火でかき混ぜながら加熱
2. 糸寒天がとけたら器にうつす
3. 冷蔵庫で冷やす
4. 固まったタマチャンゼリーを少しほぐして器に盛り、温めた豆乳を泡立て周りにかけて完成

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HEALTHY & BEAUTY MAGAZINE　キイトス 24号

「菌と、きれいになる」

 

の「毎日コツコツ＆お手軽に体内発酵」コーナーで
当店の「ゆるっと腸活ファスティング2日セット」をご紹介いただきました。

 

腸内環境や菌のことなど
とても興味深い情報がたっぷりのマガジンです。

ぜひご覧くださいませ。

【材料】（1人前）

• きみ待つ花火 1袋（お好みのみそポタでOK）
• 糸寒天 2-3g (　約1/8袋　)
• オリーブオイル（お好み）

【作り方】

1. 鍋にみそポタ1袋と糸寒天をひとつまみ入れる
2. 弱火でかき混ぜながら煮る
3. 糸寒天がおおかたとけたら器にうつし、冷やしてかため完成
4. お好みでオリーブオイルをかける

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【材料】（1人前）

• タマチャン　1袋
• 菊芋チップス　お好みの量 (なければ薄切りにした菊芋をローストする)

 

【作り方】

1. タマチャンを温め、菊芋チップスをトッピングして完成

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【材料】（1人前）

• ちしお廻るセピア 1袋
• ネギ　お好みの量
• ラー油　少々

 

【作り方】

1. ネギは多めに千切りにし、水にさらしておく
2. ちしお廻るセピアを温め、器に注ぐ
3. 水気をとったネギをスープにのせ、ラー油をお好みの量かけて完成

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