【材料】（1人前）

• きみ待つ花火　１袋(200g)
• マッシュルーム　5個
• 生椎茸　　2-3枚
• オリーブオイル　少々
• 糸かんてん　5-6g
• 塩胡椒　少々
• 大葉　1枚

 

【作り方】

1. マッシュルーム、椎茸は食べやすく小さく切り、オリーブオイルで軽くソテーし、軽く塩胡椒をふる
2. みそポタを温める
3. 器に糸かんてんと炒めたきのこ類を入れ、上から温めたみそポタを注ぎ、刻んだ大葉をのせて完成

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【材料】（1人前）

• 豆乳と大豆の白いみそポタ(フリーズドライ)　1袋
• 水（お湯）　50cc
• 豆乳（成分無調整）　50-100cc
• 乾燥海草ミックス（ワカメなどだけでも可）

 

【作り方】

1. フリーズドライキューブを水（お湯）で溶かしてから冷たい（温かい）豆乳を注ぐ
2. 海草ミックスはお湯で戻し、よくすすぐ
3. もどした海草をスープにトッピングして完成

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【材料】（1人前）

• なごみの黄　１袋(200g)
• 糸かんてん　5-6gグラム(当店販売のパックなら1/5パック)、粉寒天でもOK!
• パプリカ、ズッキーニなどお好みの夏野菜　少々
• オリーブオイル 塩・胡椒

 

【作り方】

1. 夏野菜を食べやすく小さく切り、フライパンにオリーブオイルを敷き軽く炒め、軽く塩・胡椒をふる
2. なごみの黄とかんてんを鍋に入れ、かんてんが溶けるまで加熱する
3. 耐熱容器に1を入れ、2を注ぎ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり

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女将のトコです。

久しぶりに地元のジェイアール京都伊勢丹でPOPUP出店いたします。
地下1階です。

JR京都駅近辺へお越しの際には
ぜひお立ち寄りくださいませ。

 

●場所：ジェイアール京都伊勢丹地下1階
●期間：8月19日(水)-8月25日(火)

＊女将トコは全日接客いたします

【材料】（1人前）

• 豆乳と大豆の白いみそポタ(フリーズドライ)　1袋
• 豆乳　150cc
• とけるチーズ　少々
• コショウ　少々

【作り方】

1. とけるチーズをフライパンに線上になるように並べ、フライ返しで焦げ目をつけながら転がしスティックを作る
2. フリーズドライキューブを温めた豆乳でとかし、チーズスティックをトッピングしたら出来上がり

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まいどおおきに。みそまろです。ぺこり。

突然ですが旗上げゲーム、スタート！

そ～れ 善、あ～げて♪
悪、さ～げて♪
善さ～げないで、悪あ～げない♪

お付き合い、ありがとうございました。

腸内にいる善玉菌の数を上げて、悪玉菌は下げましょうね～というゲームでございました。

すでにご承知の方も多いと思いますが、腸内には「善玉菌」「悪玉菌」「日和見菌」の3つがバランスをとって暮らしております。
このバランスが崩れることによってお腹を壊したり、体調が悪くなったり、あるいは病気になってしまったりと、健康を左右する大切な腸内の「菌」です。

菌は微生物ですが腸内だけにいるわけではなく、私たちの暮らしを支えて大活躍してくれているんですよ。
わかりやすいのが、発酵食品ですね。
菌が質を変化させたり、別のものに生まれ変わらせてくれて、「美味しさ」や「健康の素」になってくれているのです。

今回はこの「菌」にスポットをあて、有用な菌が腸内でどんな働きをしているのかが、どんな発酵食品を作ってくれているのか、はたまたどんな効果を持っているのか、5種類に絞ってご紹介したいと思います！

【麹菌 kouji-kin】
なんといってもこれですよ。国菌でもある日本を代表する由緒ある菌です。
味噌、醤油、甘酒などを作る上でも欠かせない菌で、血行を促進して代謝アップしてくれる必須アミノ酸、ビタミンB群も同時に作ってくれています。

【乳酸菌 nyuusan-kin】
こちらも有名ですね。植物性と動物性がありまして、植物性ですとぬか漬け、キムチ。動物性ですと、ヨーグルトやチーズを作ってくれます。腸内の悪玉菌を抑制して善玉菌を増やし、お通じを整えてくれると言われています。

【納豆菌 nattou-kin】
その名の通りですね。納豆を作る菌で、ナットウキナーゼという成分を含んでいます。これには血栓を溶かす作用があり、動脈硬化の予防に効果的と言われています。まろの朝ごはんは長年これです。

【酢酸菌 sakusan-kin】
アルコールを酢酸に変化させる菌で、酢に含まれています。お通じを整え、食欲増進や血液サラサラ効果があると言われています。疲労回復にもええですよね。

【酵母菌 koubo-kin】
お酒造りには欠かせない菌です。ぶどうの糖からワインを、米の糖から日本酒を、麦の糖からビールを作ってくれます。糖質や脂質を分解したり、腸内にいる善玉菌を増やす働きもあると言われています。

いかがでしょう。どの菌も私たちにとってとてもありがたい菌ばかりですよね。
まんべんなくいただいて、腸内環境を整え、免疫力を下げないようにしたいものです。

まろも最近、女将にならって糠床をはじめました。
きゅうりやにんじん、トマト、毎日美味しくいただいています。
採れたて生のオクラを漬けてみたのですが、柔らかいのにシャキシャキ歯応えがあって、ことのほか美味しくいただきました。
乳酸菌の力って、すごいです！

皆さんも発酵ライフで善玉菌を増やしながら、ずっと健康でいてくださいね～♪

残暑見舞いに
健康スープギフトをどうぞ　5,000円～（税別・送料別）

ご注文はこちら

ずっと元気でいてね、の気持ちを込めて

 

8月3日発売のSHE THREE　16号の
カラダを温める食品として
みそポタをご紹介いただいています。

毎年エアコンの冷えでお悩みの皆様、
この夏は当店のみそポタで温まってくださいね♪

【材料】（1人前）

• なごみの黄　１袋(200g)
• 天かす（揚げ玉）　少々
• 胡椒　少々

 

【作り方】

1. なごみの黄の上に天かすを少し多めに入れる(冷製でも温製でも)
2. お好みで胡椒をふる

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